Quiche de Queijo e Tomate no Forno

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore até formar uma farofa grossa.

3.Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo delicadamente até a massa começar a se unir. Evite trabalhar demais para não desenvolver o glúten e deixar a massa dura.

4.Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

5.Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.

6.Adicione os queijos ralados, o alho picado (se usar), orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.

7.Retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um círculo um pouco maior que a forma de quiche (aproximadamente 26 cm de diâmetro).

8.Forre uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem as bordas. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas.

9.Distribua as rodelas de tomate sobre a massa, regue com o azeite de oliva e polvilhe uma pitada de sal e pimenta.

10.Despeje cuidadosamente a mistura de ovos e queijos sobre os tomates, espalhando uniformemente.

11.Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície dourada.

12.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e servir.

13.Sirva a quiche acompanhada de uma salada verde simples ou legumes grelhados para um jantar completo.