Gefüllter Hühnchen-Burrito

1.Das Hähnchenbrustfilet mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.

2.Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin etwa 8-10 Minuten braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3.In derselben Pfanne die rote Paprika und rote Zwiebel für 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Ebenfalls beiseitestellen.

4.Für die cremige Salsa saure Sahne, Limettensaft, gehackten Knoblauch und Tomatenwürfel in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.

5.Die Weizentortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie weich und flexibel werden.

6.Jede Tortilla mit etwas Blattsalat belegen, dann die gebratenen Hähnchenstreifen darauf verteilen. Anschließend das angebratene Gemüse, Avocadoscheiben und geriebenen Cheddar darüber geben.

7.Zum Schluss die cremige Salsa gleichmäßig auf den Burritos verteilen und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.

8.Die Seiten der Tortilla einklappen und den Burrito fest aufrollen. Optional kann der Burrito in der Pfanne für 1-2 Minuten von jeder Seite leicht angebraten werden, um ihn zu versiegeln und den Käse leicht zu schmelzen.

9.Den gefüllten Hühnchen-Burrito warm servieren und genießen.