Salteado de pollo y espinaca con crema suave y plátano maduro

1.Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. En una olla con agua y una pizca de sal, hervir las papas hasta que estén tiernas pero firmes (aproximadamente 8-10 minutos). Escurrir y reservar.

2.Mientras tanto, pelar los plátanos maduros y cortarlos en rodajas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor.

3.Calentar suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a 180 °C. Freír las rodajas de plátano maduro hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reservar caliente.

4.En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

5.Agregar las tiras de pollo a la sartén, salpimentar al gusto y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y completamente cocidas, aproximadamente 8 minutos.

6.Incorporar el pimentón en tiras y saltear junto con el pollo durante 3 minutos, hasta que el pimentón esté ligeramente tierno pero aún crujiente.

7.Añadir la espinaca fresca y cocinar hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos.

8.Reducir el fuego a medio y verter la crema de leche sobre la mezcla de pollo y verduras. Mezclar bien y cocinar por 2-3 minutos más para que la salsa se integre y espese ligeramente. Ajustar la sal y pimienta al gusto.

9.En un plato grande, colocar una base con las papas cocidas. Sobre ellas, servir el salteado cremoso de pollo, espinaca y pimentón.

10.Acompañar con las rodajas de plátano maduro frito al lado, decorando con un poco de pimienta negra molida si se desea.

11.Servir inmediatamente para disfrutar de la combinación de texturas y sabores.