Schmoren im asiatischen Stil mit Kabeljau und Ingwer

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Das Pflanzenöl in einem großen, ofenfesten Schmortopf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Ingwer, Knoblauch und Chili (wenn verwendet) darin unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden.

4.Die Shiitake-Pilze, Paprikastreifen und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

5.Die Gemüsebrühe, Sojasauce, Austernsauce, Reisessig und Zucker in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.

6.Die Kabeljaufilets vorsichtig in die Brühe legen, dabei darauf achten, dass sie teilweise mit Flüssigkeit bedeckt sind.

7.Den Schmortopf mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten schmoren, bis der Fisch gar und zart ist.

8.Den Schmortopf aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die Frühlingszwiebeln unterheben und das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und Sesamkörnern bestreuen.

10.Das Schmoren im asiatischen Stil mit gedämpftem Jasminreis oder Reisnudeln servieren und sofort genießen.