Sla je favoriete recepten op en plan maaltijden moeiteloos met Mr. Cook.

Geroosterde Indische groenteschotel met specerijen

Name: Geroosterde Indische groenteschotel met specerijen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 2 middelgrote wortels, in schuine plakjes gesneden; 1 rode paprika, in repen gesneden; 1 kleine aubergine, in blokjes gesneden; 150 gram taugé, gewassen; 1 ui, in dunne halve ringen gesneden; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel verse gember, geraspt; 2 theelepels garam masala; 1 theelepel kurkuma (geelwortel); 1 theelepel gemalen komijn; ½ theelepel chilipoeder (optioneel); 3 eetlepels zonnebloemolie; zout naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; 200 ml kokosmelk; 1 eetlepel limoensap; 1 theelepel suiker; ½ theelepel mosterdzaad; 1 kleine rode chili, fijngehakt (optioneel); 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt; zout naar smaak

Een eenvoudige en gezonde Indische groenteschotel waarbij een mix van typische Indische groenten wordt geroosterd met aromatische specerijen. De groenten worden perfect gekarameliseerd in de oven, wat zorgt voor een diepe smaak. Geserveerd met een romig, licht pittig kokos-limoensausje dat het gerecht compleet maakt. Ideaal als voedzaam hoofdgerecht voor vier personen.

Prep: 20 mins

Koken: 35 mins

10-9-2025

Toegevoegd door: Maaike

Sluit je aan bij 125.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!125.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Is het recept niet perfect voor jou? Pas het aan!

Zoek vervangers voor ontbrekende ingrediënten, voeg meer kruiden toe, ontdek veganistische opties of ga creatief aan de slag!

0 reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.