Salteado Asiático de Pollo y Verduras con Fideos Konjac

1.Prepara los fideos konjac: Abre el paquete, enjuaga los fideos bajo agua fría durante 1-2 minutos para eliminar el olor característico. Escúrrelos bien y sécalos ligeramente con papel de cocina. Puedes cortarlos si son muy largos.

2.Prepara el pollo: Sazona las tiras de pollo con una pizca de pimienta negra. En un wok o sartén grande a fuego medio-alto, añade el aceite de sésamo. Cuando esté caliente, agrega el pollo y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 3-5 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3.Saltea las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla morada, los pimientos y la zanahoria. Saltea durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añade el brócoli y saltea por otros 2-3 minutos.

4.Añade aromáticos: Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado a las verduras. Saltea por 1 minuto más hasta que estén fragantes, con cuidado de que no se quemen.

5.Prepara la salsa: En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel (si usas) y la maicena disuelta en agua. Bate bien hasta que no haya grumos.

6.Combina todo: Vuelve a añadir el pollo cocido a la sartén con las verduras. Agrega los fideos konjac escurridos. Vierte la salsa sobre todos los ingredientes y mezcla bien para que todo quede cubierto. Cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los fideos y las verduras.

7.Sirve inmediatamente: Transfiere el salteado a platos individuales. Decora con semillas de sésamo tostadas y cebollino fresco picado. Sirve caliente.