Spaghetti con Vongole, Gamberi e Aragosta in Brodo Aromatico

1.Mettere le vongole in acqua salata fredda per almeno 30 minuti per farle spurgare.

2.In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino (se usato) e soffriggere per circa 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.

3.Scolare le vongole e aggiungerle nella padella. Sfumare con il vino bianco e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 3-5 minuti, o finché le vongole non si saranno aperte. Scartare le vongole rimaste chiuse.

4.Aggiungere i gamberi e la polpa di aragosta nella padella con le vongole. Versare il brodo vegetale, il succo di limone, la scorza grattugiata di limone e arancia. Mescolare delicatamente e cuocere per altri 2-3 minuti, giusto il tempo che i gamberi diventino rosa.

5.Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, scolandoli al dente.

6.Scolare gli spaghetti e versarli direttamente nella padella con il sugo di pesce. Aggiungere la maggior parte del prezzemolo tritato.

7.Saltare la pasta nella padella a fuoco vivace per circa 1 minuto, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori e far assorbire il brodo aromatico.

8.Regolare di sale e pepe se necessario. Servire immediatamente gli spaghetti ben caldi, guarnendo ogni piatto con il restante prezzemolo tritato e un filo d'olio extra vergine d'oliva.