Türkische Mahlep-Köfte: Saftige Hackfleischbällchen

1.In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Semmelbrösel und das Ei vermengen.

2.Mahlep, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchkneten, bis die Masse homogen ist.

3.Die Hackfleischmasse für mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

4.Aus der Masse mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen.

5.Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

6.Die Köfte in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.

7.Alternativ können die Köfte auch auf dem Grill oder im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten gegrillt oder gebacken werden, bis sie durchgegart sind.