Quiche sans Pâte aux Épinards et Feta

1.Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).

2.Lavez soigneusement les épinards. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3.Ajoutez les épinards frais dans la poêle. Faites-les "tomber" pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient réduits. Égouttez-les bien pour retirer l'excès d'eau et hachez-les grossièrement.

4.Dans un grand bol, battez les œufs. Incorporez la crème liquide, le lait et la farine. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

5.Ajoutez les épinards égouttés et hachés, la feta émiettée, le sel, le poivre et la noix de muscade à la préparation aux œufs. Mélangez délicatement.

6.Versez la préparation dans un moule à quiche (environ 22-24 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné, ou tapissé de papier sulfurisé.

7.Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise au centre. Un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.

8.Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir. Elle est délicieuse chaude, tiède ou froide.