Almôndegas ao Estilo Mediterrâneo com Polenta Gratinada

1.Em uma tigela, misture a carne moída, o alho picado, a cebola ralada, o orégano, o cominho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até incorporar todos os temperos, mas sem sovar demais.

2.Com as mãos levemente umedecidas, forme cerca de 8-10 almôndegas pequenas.

3.Em uma panela grande e que possa ir ao forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados até formarem uma crosta, mas sem cozinhá-las completamente por dentro. Retire as almôndegas da panela e reserve.

4.Na mesma panela, adicione o tomate pelado picado (ou passata) e a 1/2 xícara de água. Se desejar, adicione o açúcar para equilibrar a acidez. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

5.Retorne as almôndegas à panela, imergindo-as no molho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-12 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas por completo.

6.Enquanto as almôndegas cozinham, prepare a polenta. Em uma tigela separada, misture o fubá com a água quente e uma pitada de sal, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Cozinhe no micro-ondas por 2-3 minutos ou em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremosa.

7.Retire as almôndegas do molho e reserve. Despeje a polenta cremosa sobre o molho de tomate na panela, espalhando uniformemente.

8.Disponha as almôndegas sobre a camada de polenta. Polvilhe o queijo parmesão e a mussarela ralados por cima.

9.Leve a panela ao forno pré-aquecido a 200°C (ou use a função grill do fogão) por cerca de 5-7 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.

10.Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e, se desejar, finalize com salsinha fresca picada antes de servir.