Mini Donas Clásicas Esponjosas

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada. Forma un hueco en el centro.

2.En otro tazón, bate ligeramente el huevo. Agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

3.Vierte la mezcla líquida en el hueco de los ingredientes secos. Mezcla hasta que se combinen, pero no batas en exceso. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.

4.Calienta aproximadamente 5-7 cm de aceite vegetal en una olla profunda o freidora a fuego medio-alto, hasta que alcance unos 175°C (350°F).

5.Para dar forma a las donas, puedes usar una manga pastelera con una boquilla redonda grande, o dos cucharas. Coloca la masa en la manga o cucharas y forma pequeños aros de masa directamente en el aceite caliente. No llenes demasiado la olla.

6.Fríe las donas en tandas, volteándolas ocasionalmente, durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7.Mientras las donas se enfrían un poco, prepara el glaseado. En un tazón mediano, mezcla el azúcar glas, 2 cucharadas de leche y el extracto de vainilla. Agrega más leche, una cucharadita a la vez, hasta obtener la consistencia deseada (debe ser lo suficientemente espeso para cubrir las donas pero no demasiado líquido).

8.Sumerge cada dona tibia en el glaseado, cubriendo un lado, o glasea ambas caras si lo prefieres. Deja que el glaseado se asiente antes de servir.