Sopa Fría de Berros y Pepino con Limón y Yogur

1.En una licuadora potente, combine los berros frescos, el pepino troceado, el aguacate, el diente de ajo, el yogur natural y el jugo de limón.

2.Comience a licuar a baja velocidad, agregando gradualmente el agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada. Si prefiere una sopa más espesa, use menos agua. Si la prefiere más ligera, añada un poco más.

3.Licúe hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa. Asegúrese de que no queden grumos de berros o pepino.

4.Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Ajuste la cantidad de limón si es necesario.

5.Una vez que el sabor esté equilibrado, vierta la sopa en un recipiente y refrigere por al menos 30 minutos para que esté bien fría.

6.Sirva la sopa fría en cuencos individuales. Decore con unas hojas de menta fresca, un chorrito de yogur natural y un hilo de aceite de oliva virgen extra, si lo desea.