Tarta de Atún y Verduras con Masa Integral

1.Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina integral, la harina de avena y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte el aceite de oliva. Poco a poco, añade el agua fría mientras mezclas con un tenedor o tus manos hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy pegajosa, un poco más de harina.

2.Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

3.Prepara el relleno: Mientras la masa reposa, sofríe la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade los pimientos cortados y la zanahoria rallada. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

4.Incorpora los guisantes a la sartén y cocina por 2-3 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

5.En un bol aparte, bate los 3 huevos con la leche evaporada (o nata). Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

6.Desmenuza el atún escurrido y añádelo a la mezcla de verduras. Incorpora también la mezcla de huevo y leche. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.

7.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

8.Engrasa ligeramente un molde para tarta o una bandeja de horno.

9.Saca la masa de la nevera. Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra. Estira la parte más grande con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado y cubre la base y los bordes del molde. Asegúrate de que quede bien ajustada.

10.Vierte el relleno de atún y verduras sobre la base de masa.

11.Estira la segunda parte de la masa para formar la tapa de la tarta. Colócala sobre el relleno y sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor. Si lo deseas, puedes hacer algunos cortes decorativos en la tapa para que escape el vapor.

12.Hornea en el horno precalentado durante 35-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado.

13.Deja enfriar la tarta ligeramente antes de desmoldar y servir. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.