Costillas de Cerdo a la Parrilla en Sartén con Salsa Negra Ahumada

1.En un bol, mezcla las costillas de cerdo con el ajo picado, la pimienta negra y la sal. Asegúrate de que estén bien cubiertas.

2.En un tazón pequeño, combina la salsa negra y la salsa de tomate para crear la salsa ahumada.

3.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Si las costillas son muy magras, añade 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Si no, puedes empezar directamente con las costillas.

4.Coloca las costillas en la sartén caliente en una sola capa, sin amontonarlas. Cocina por unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

5.Reduce el fuego a bajo. Vierte la mezcla de salsa negra y salsa de tomate sobre las costillas.

6.Tapa la sartén herméticamente. Cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y se desprendan fácilmente del hueso. Si la salsa se seca demasiado, añade un chorrito de agua (aproximadamente 1/4 taza).

7.Durante la cocción, puedes voltear las costillas cada 15-20 minutos para que se impregnen uniformemente de la salsa.

8.Una vez tiernas, retira la tapa y sube el fuego a medio-alto durante los últimos 5 minutos para que la salsa espese y cubra bien las costillas.

9.Sirve las costillas calientes, bañadas en su jugo y salsa.