Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit gerösteten Kernen und einem Schuss Crème Fraîche

1.Cremige Hokkaido-Kürbissuppe

2.Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Gib die Kürbisstücke hinzu und brate sie kurz mit, damit sie leicht Röstaromen annehmen.

3.Füge die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Lasse den Kürbis bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis er weich ist. Verwende einen Stabmixer oder Standmixer, um die Suppe fein zu pürieren.

4.Rühre die Kokosmilch oder Sahne unter die Suppe und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Lasse die Suppe noch einmal kurz aufkochen.

5.Zum Servieren verteilst du die Suppe in Schüsseln, gibst jeweils einen Schuss Crème Fraîche in die Mitte und bestreust sie mit gerösteten Kürbiskernen. Nach Belieben kannst du die Suppe noch mit frischer Petersilie garnieren. Gefällt dir das Rezept? Hol dir jede Woche neue Inspiration mit unserem Rezept der Woche! Zurück zur Übersicht