Thaise Tofu Groentestoofpot met Rode Curry

Name: Thaise Tofu Groentestoofpot met Rode Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 400 g stevige tofu, goed uitgelekt; 2 el maïzena (optioneel); 2 el plantaardige olie (om te bakken); Zout en versgemalen zwarte peper; 1 blik (400 ml) kokosmelk; 2 el rode currypasta (pas aan naar smaak); 1 rode ui, fijn gesnipperd; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 stuk (2 cm) verse gember, geraspt; 1 rode peper, in dunne ringetjes (zaadjes verwijderd voor minder pit); 1 kleine Chinese kool (ca. 500 g), in grove stukken; 250 g cherrytomaten, gehalveerd; 1 rode paprika, in reepjes; 1 el sojasaus (of vissaus); 1 tl bruine suiker; ½ Sap van; Handvol verse koriander, grof gehakt; Gekookte rijst, voor erbij

Een rijke en aromatische stoofpot, geïnspireerd op de Thaise keuken. Blokjes krokant gebakken tofu worden gestoofd in een romige kokosmelksaus met rode curry, Chinese kool, zoete cherrytomaten en verse kruiden. Een hartverwarmende, vegetarische maaltijd.

Prep: 20 mins

Koken: 30 mins

Thai

13-10-2025

Toegevoegd door: Adwin

Voedingsstoffen per portie:

570 kcal

Calorieën

22 g

Eiwit

49 g

Koolhydraten

32 g

Vet

10 g

Suiker

Ingrediënten

4 porties

Voor de Tofu:
400 g stevige tofu, goed uitgelekt
2 el maïzena (optioneel)
2 el plantaardige olie (om te bakken)
Zout en versgemalen zwarte peper
Voor de Stoofpot:
1 blik (400 ml) kokosmelk
2 el rode currypasta (pas aan naar smaak)
1 rode ui, fijn gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stuk (2 cm) verse gember, geraspt
1 rode peper, in dunne ringetjes (zaadjes verwijderd voor minder pit)
1 kleine Chinese kool (ca. 500 g), in grove stukken
250 g cherrytomaten, gehalveerd
1 rode paprika, in reepjes
1 el sojasaus (of vissaus)
1 tl bruine suiker
½ Sap van
Voor de Garnering:
Handvol verse koriander, grof gehakt
Gekookte rijst, voor erbij

Scan om te openen met Mr. Cook

Instructies

Sluit je aan bij 125.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!125.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Is het recept niet perfect voor jou? Pas het aan!

Zoek vervangers voor ontbrekende ingrediënten, voeg meer kruiden toe, ontdek veganistische opties of ga creatief aan de slag!

0 reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.