Putenrost mit cremiger Schinken-Pilz-Soße

1.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25x20 cm) leicht einfetten.

2.Das Puten-Gschnetzeltes in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das Fleisch gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.

3.Für die Soße die Butter in einem Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

4.Den gewürfelten Kochschinken und die Champignonscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Die gewürfelte rote Paprika kurz mitbraten.

5.Das Mehl über das Gemüse stäuben und gut verrühren (Einbrenne). Eine Minute unter Rühren anschwitzen lassen.

6.Nach und nach die Milch und die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Soße aufkochen lassen, bis sie leicht andickt.

7.Die Sahne (oder Crème fraîche) einrühren und die Soße mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die fertige Schinken-Pilz-Soße gleichmäßig über das Putenfleisch in der Auflaufform gießen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.

9.Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Putenrost 25 bis 30 Minuten backen, bis das Fleisch gar und die Soße leicht goldbraun ist.

10.Vor dem Servieren das Putenrost mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passen Reis, Nudeln oder Spätzle.