Паста в Сливочном Соусе с Грибами (15-минутный Рецепт)

1.Отварите пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Перед сливом воды обязательно отложите примерно 150 мл воды, в которой варилась паста.

2.Пока варится паста, подготовьте соус. Грибы протрите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

3.В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте, пока они не выпустят влагу и не начнут золотиться (около 5-7 минут).

4.Добавьте к грибам измельченный лук и готовьте еще 2 минуты до мягкости. Затем добавьте чеснок и тимьян, готовьте еще 1 минуту до появления аромата.

5.Влейте в сковороду сливки и 100 мл воды от варки пасты. Доведите до слабого кипения, уменьшите огонь и дайте соусу немного загустеть (2-3 минуты).

6.Снимите сковороду с огня. Вмешайте тертый пармезан, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

7.Слейте воду с готовой пасты и немедленно переложите ее в сковороду с грибным сливочным соусом. Тщательно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом.

8.Подавайте немедленно, посыпав свежей рубленой петрушкой и дополнительной порцией пармезана.