Kip met Sperziebonen in Kokosboemboe

Name: Kip met Sperziebonen in Kokosboemboe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 sjalotten, grof gesneden; 3 teentjes knoflook, grof gesneden; 2 cm gember, geschild en grof gesneden; 2 cm laos (galanga), geschild en grof gesneden; 1 rode peper (of meer naar smaak), zaadlijsten verwijderd; 1 theelepel kurkuma (koenjit) poeder; 1 theelepel korianderzaad (ketoembar) poeder; ½ theelepel komijnzaad (djinten) poeder; 1 eetlepel zonnebloemolie; 500 gram kipdijfilet, in blokjes van 2 cm; 400 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 200 ml kokosmelk (volvet); 100 ml water; 1 stengel sereh (citroengras), gekneusd; 2 blaadjes salamblad (Indonesische laurier); 1 theelepel palmsuiker (of bruine suiker); 1 eetlepel tamarindepasta (of sap van 1/2 limoen); Zout en versgemalen peper naar smaak; 2 eetlepels zonnebloemolie (om te bakken)

Een geurige Aziatische stir-fry met gekruide kip en sperziebonen, gesmoord in een rijke, zelfgemaakte kokos-kruidenpasta (boemboe). Snel klaar en vol intense, hartige smaken.

Prep: 15 mins

Koken: 30 mins

Indonesian

19-10-2025

Toegevoegd door: Kyra Strik

Voedingsstoffen per portie:

396 kcal

Calorieën

27 g

Eiwit

15 g

Koolhydraten

25 g

Vet

6 g

Suiker

Ingrediënten

4 porties

Voor de Boemboe (Kruidenpasta):
4 sjalotten, grof gesneden
3 teentjes knoflook, grof gesneden
2 cm gember, geschild en grof gesneden
2 cm laos (galanga), geschild en grof gesneden
1 rode peper (of meer naar smaak), zaadlijsten verwijderd
1 theelepel kurkuma (koenjit) poeder
1 theelepel korianderzaad (ketoembar) poeder
½ theelepel komijnzaad (djinten) poeder
1 eetlepel zonnebloemolie
Voor het Gerecht:
500 gram kipdijfilet, in blokjes van 2 cm
400 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
200 ml kokosmelk (volvet)
100 ml water
1 stengel sereh (citroengras), gekneusd
2 blaadjes salamblad (Indonesische laurier)
1 theelepel palmsuiker (of bruine suiker)
1 eetlepel tamarindepasta (of sap van 1/2 limoen)
Zout en versgemalen peper naar smaak
2 eetlepels zonnebloemolie (om te bakken)

Scan om te openen met Mr. Cook

Instructies

Sluit je aan bij 125.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!125.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Is het recept niet perfect voor jou? Pas het aan!

Zoek vervangers voor ontbrekende ingrediënten, voeg meer kruiden toe, ontdek veganistische opties of ga creatief aan de slag!

0 reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.