Хрустящая Пицца на Тонком Тесте с Овощами

1.Приготовление теста: В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5-10 минут до появления пены.

2.Добавьте в опару муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте около 7-10 минут.

3.Смажьте миску оливковым маслом, положите тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

4.Подготовка овощей: Пока тесто поднимается, тонко нарежьте баклажаны и кабачки. Слегка посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя влага, затем промокните бумажным полотенцем.

5.Разогрейте духовку до 230°C. Если у вас есть камень для пиццы, поместите его в духовку заранее.

6.Обомните подошедшее тесто и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий круг (около 30 см). Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, или на лопату для пиццы.

7.Смажьте основу томатным соусом, оставляя бортик 1-1.5 см. Посыпьте половиной натертой моцареллы.

8.Равномерно распределите по пицце нарезанные овощи: перец, кабачки, баклажаны и красный лук. Сбрызните овощи оливковым маслом и посыпьте орегано, солью и перцем.

9.Выложите оставшуюся моцареллу сверху.

10.Выпекайте пиццу в разогретой до 230°C духовке в течение 10-15 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей, а сыр полностью не расплавится и слегка подрумянится.

11.Готовую пиццу украсьте свежими листьями базилика и немедленно подавайте.