Pâtes Crémeuses au Thon et Œufs Brouillés Express

1.Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Garder environ 150 ml de l'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.

2.Pendant la cuisson des pâtes, préparer les œufs : dans un bol, battre les 3 œufs avec la crème liquide, une pincée de sel et de poivre. Réserver.

3.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brunir.

4.Égoutter le thon et l'ajouter à la poêle. Émietter légèrement le thon avec une spatule et le faire chauffer pendant une minute.

5.Baisser le feu au minimum. Verser le mélange d'œufs et de crème sur le thon dans la poêle. Remuer constamment et doucement avec une spatule en silicone, comme pour des œufs brouillés très crémeux, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement mais reste très humide (cela prend environ 1 à 2 minutes). Ne pas trop cuire.

6.Ajouter immédiatement les pâtes égouttées dans la poêle avec le mélange thon-œuf. Mélanger rapidement pour enrober les pâtes.

7.Ajouter progressivement un peu de l'eau de cuisson réservée (environ 50 ml à la fois) tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et nappante qui enrobe parfaitement les pâtes.

8.Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servir immédiatement, garni de persil frais ciselé.