Curry Express de Fruits de Mer et Pak Choi au Gingembre

1.Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre roux pour créer la base de la sauce. Réservez.

2.Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.

3.Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et le piment (si utilisé). Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent, en veillant à ce que l'ail ne brûle pas.

4.Ajoutez les crevettes et le mélange de fruits de mer. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer commencent à devenir opaques.

5.Incorporez les parties blanches des oignons verts et les feuilles de Pak Choi dans le wok. Faites sauter pendant 1 minute pour les enrober.

6.Versez le mélange de sauce réservé et le bouillon de légumes/poisson. Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu à moyen-doux.

7.Laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits et que la sauce ait légèrement épaissi. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire (attention au sel contenu dans les sauces soja et d'huître).

8.Retirez du feu. Garnissez généreusement avec les parties vertes des oignons verts tranchés et les graines de sésame grillées.

9.Servez immédiatement sur un lit de riz basmati chaud.