Cookies Énergétiques Avoine, Banane et Beurre de Cacahuète (Sans Sucre Ajouté)

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, écraser les bananes très mûres à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

3.Ajouter le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille à la purée de banane. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

4.Incorporer les flocons d'avoine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans le mélange humide. Mélanger juste assez pour combiner tous les ingrédients secs. Si vous utilisez des ajouts (pépites ou noix), les incorporer maintenant.

5.Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes pour permettre aux flocons d'avoine d'absorber l'humidité.

6.À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère à glace, déposer des monticules de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant légèrement (les cookies ne s'étaleront pas beaucoup). Aplatir légèrement le dessus de chaque cookie avec le dos de la cuillère.

7.Enfourner pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit pris.

8.Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ils durciront en refroidissant.