Wok de Nouilles Udon, Bœuf Haché et Légumes à la Sauce Pad Thai Express

1.Préparer les nouilles Udon selon les instructions du paquet, égoutter et réserver. Si elles sont collantes, passer rapidement sous l'eau froide.

2.Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce : sauce Pad Thai, lait de coco, pâte de curry vert, sauce soja et sucre roux. Bien fouetter et réserver.

3.Chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4.Ajouter le bœuf haché dans le wok. Le faire revenir en le cassant avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni et bien cuit. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.

5.Incorporer le mélange de légumes pour wok dans le wok. Faire sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants (al dente).

6.Ajouter les nouilles Udon cuites et le mélange de sauce préparé au-dessus des légumes et de la viande. Mélanger vigoureusement pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober tous les ingrédients de sauce et chauffer le tout.

7.Retirer immédiatement du feu. Servir le wok chaud dans des bols.

8.Garnir généreusement chaque portion de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche ciselée. Servir avec un quartier de citron vert à presser sur le plat juste avant de déguster.