Pollo a la Parrilla con Limón y Perejil

1.En un tazón grande, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el perejil picado, el ají molido, la sal y la pimienta negra para crear el adobo.

2.Coloque las pechugas de pollo en una bolsa resellable grande o en un recipiente poco profundo. Vierta el adobo sobre el pollo, asegurándose de que todas las piezas queden bien cubiertas.

3.Marine el pollo en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o idealmente durante 2 a 4 horas para un sabor más intenso. No marine por más de 6 horas, ya que el ácido del limón puede empezar a 'cocinar' la carne.

4.Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C). Asegúrese de que las rejillas estén limpias y ligeramente aceitadas para evitar que el pollo se pegue.

5.Retire el pollo del adobo, dejando que el exceso gotee ligeramente. Deseche el adobo restante.

6.Coloque las pechugas de pollo en la parrilla caliente. Cocine durante 6 a 8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que el pollo esté bien dorado por fuera y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).

7.Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un pollo jugoso.

8.Sirva inmediatamente, adornado con rodajas frescas de limón y un poco de perejil picado adicional.