Rabanada Recheada Gourmet: Romeu & Julieta Cremoso

1.Prepare o Recheio de Cheesecake: Em uma tigela pequena, bata o cream cheese com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a gema e a baunilha, misturando bem até obter um creme liso. Reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

2.Prepare a Geleia: Em uma panela pequena, misture a geleia de goiaba com a água. Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a geleia amolecer e ficar mais fluida. Retire do fogo e reserve.

3.Prepare as Fatias de Pão: Corte o pão em fatias de aproximadamente 2 cm. Com uma faca afiada, faça um corte horizontal no meio de cada fatia, criando um 'bolso', sem separar completamente as duas metades.

4.Recheie as Rabanadas: Retire o creme de cheesecake da geladeira. Com a ajuda de uma colher pequena ou saco de confeitar, preencha metade dos bolsos do pão com o creme de cheesecake. Em seguida, preencha a outra metade com a geleia de goiaba amolecida. Feche delicadamente cada fatia.

5.Prepare a Mistura Líquida: Em um prato fundo, bata os ovos com o leite e a baunilha até estarem bem misturados.

6.Empane as Rabanadas: Mergulhe cada rabanada recheada rapidamente na mistura de ovos, garantindo que ambos os lados fiquem umedecidos, mas sem encharcar demais para o recheio não vazar.

7.Frite as Rabanadas: Aqueça o óleo em uma frigideira funda a uma temperatura média (cerca de 170°C). Frite as rabanadas, poucas por vez, por 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam douradas e crocantes. O recheio interno aquecerá, mas não deve vazar.

8.Escorra e Finalize: Retire as rabanadas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

9.Prepare a Cobertura: Em um prato raso, misture o açúcar refinado com a canela em pó.

10.Finalize: Passe cada rabanada quente na mistura de açúcar e canela. Sirva imediatamente, finalizando com um pequeno pedaço de manteiga por cima de cada rabanada para derreter levemente e dar brilho.