Romige Petit Suisse Dip met Garnalen en Pesto Verde

1.Zorg ervoor dat de garnalen goed uitgelekt en eventueel drooggedept zijn. Indien de garnalen te groot zijn, hak ze dan grof.

2.Doe de Petit Suisse kaas in een middelgrote mengkom. Voeg de pesto verde, het zeer fijngehakte knoflookteentje en het citroensap toe.

3.Meng alle ingrediënten grondig door elkaar met een spatel of garde tot een egale, romige massa ontstaat. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

4.Spatel voorzichtig de gepelde garnalen door het kaasmengsel. Meng niet te lang om te voorkomen dat de structuur van de garnalen te veel verandert.

5.Schep de dip over in een mooie serveerschaal. Druk de bovenkant licht aan met de achterkant van een lepel voor een nette presentatie.

6.Besprenkel de bovenkant van de dip met een scheutje olijfolie extra vierge en garneer met de gescheurde verse basilicumblaadjes.

7.Laat de dip minimaal 30 minuten op kamertemperatuur komen of zet hem 1 uur in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. Serveer de dip met toastjes of knapperige crudités.