Krämig Kycklinggryta med Spenat och Röda Linser

1.Börja med att förbereda grönsakerna: hacka löken, pressa vitlöken och dela broccolin i små buketter. Skölj de röda linserna noggrant i kallt vatten.

2.Krydda kycklingtärningarna generöst med salt, peppar, oregano och paprikapulver. Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller djup stekpanna på medelhög värme.

3.Bryn kycklingen i omgångar tills den fått fin färg på alla sidor. Lägg över den brynta kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan.

4.Sänk värmen till medel. Fräs den hackade löken i samma panna tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt pressad vitlök och chiliflakes (om du använder det) och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.

5.Häll i de sköljda linserna, krossade tomater och kycklingbuljong. Rör om väl och låt koka upp. Sänk sedan värmen, lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt sjuda under lock i 10 minuter.

6.Tillsätt broccolibuketterna och vispgrädden. Låt sjuda utan lock i ytterligare 5-7 minuter, eller tills linserna är mjuka och broccolin är lagom mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.

7.Rör ner den färska spenaten i grytan. Låt den sjunka ihop, vilket tar bara någon minut. Smaka av med extra salt och peppar vid behov.

8.Ta grytan från värmen och rör ner den rivna parmesanosten tills den smält in och gjort såsen extra krämig. Servera genast, toppat med rikligt med färskhackad persilja.