Tacos Cetogênicos de Abobrinha Recheados com Carne e Queijo

1.Prepare as 'tortillas' de abobrinha: Lave as abobrinhas e corte-as no sentido do comprimento em fatias finas (cerca de 3-4 mm de espessura). Você precisará de fatias firmes o suficiente para servir de base.

2.Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio-alto. Pincele levemente as fatias de abobrinha com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.

3.Grelhe as fatias de abobrinha por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam macias, levemente douradas e maleáveis. Reserve-as em um prato.

4.Prepare o recheio: Em outra frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida (cerca de 3 minutos).

5.Acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos até perfumar. Adicione a carne moída e desfaça-a com uma colher.

6.Tempere a carne com sal, pimenta do reino e páprica. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada e cozida por completo. Se necessário, adicione 1/4 de xícara de água ou caldo para manter a carne úmida, mas não encharcada.

7.Montagem dos Tacos: Pegue uma fatia de abobrinha grelhada, coloque uma porção generosa do recheio de carne no centro e polvilhe com o queijo ralado por cima.

8.Para derreter o queijo, você pode retornar os tacos montados à frigideira em fogo baixo, cobrindo com uma tampa por 1-2 minutos, ou levá-los ao forno/air fryer pré-aquecido a 180°C por 3 minutos.

9.Sirva imediatamente, guarnecendo com cheiro-verde fresco picado.