Bowl di Patate Dolci e Noci con Salsa Tahini Vegana

1.Preparare la salsa tahini: In una piccola ciotola, mescolare il tahini, il succo di limone, lo sciroppo d'acero e un pizzico di sale. Aggiungere l'acqua fredda, un cucchiaio alla volta, mescolando vigorosamente fino a ottenere una salsa liscia, cremosa e versabile.

2.Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

3.Aggiungere i cubetti di patata dolce nella padella calda, distribuendoli in un unico strato se possibile. Cuocere per circa 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché non saranno teneri all'interno e leggermente caramellati all'esterno.

4.Quando le patate sono quasi cotte, abbassare leggermente la fiamma e cospargere con la paprika, la curcuma, sale e pepe nero. Mescolare bene per assicurarsi che le spezie ricoprano uniformemente le patate.

5.Cuocere per altri 2 minuti, finché le spezie non saranno fragranti.

6.Togliere la padella dal fuoco e incorporare le noci tritate, mescolando rapidamente.

7.Assemblare il bowl: Trasferire le patate dolci speziate in una ciotola da colazione. Irrorare generosamente con la salsa tahini preparata in precedenza. Servire immediatamente.