TORTELLONI RINDFLEISCH MIT PASTINAKEN

Zubereitung

1.Möhren und Pastinaken schälen und waschen. Möhren in feine Scheiben schneiden. Pastinaken der Länge nach mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili waschen, der Länge nach aufschneiden und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Chili, Möhren, Pastinaken und Porree darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Danach abgießen und wieder in den Topf geben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Gemüse und Petersilie zu den Tortelloni geben und durchschwenken. Danach in Gläsern anrichten.