Würzige Erbsen-Thunfisch-Reispfanne

1.Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies verhindert ein Verkleben des Reises.

2.In einer großen Pfanne oder einem weiten Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist.

3.Den abgetropften Reis zu den Zwiebeln geben und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis die Reiskörner leicht transparent werden.

4.Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz umrühren.

5.Die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten (oder Tomatensauce) in die Pfanne gießen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.

6.Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis gar ist. Nicht umrühren, während der Reis kocht.

7.Nach 15-20 Minuten den Deckel abnehmen. Die abgetropften grünen Erbsen und den abgetropften Thunfisch vorsichtig unter den Reis mischen. Dabei darauf achten, den Thunfisch nicht zu sehr zu zerdrücken.

8.Die Pfanne ohne Deckel weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit die Erbsen und der Thunfisch durchgewärmt werden.

9.Vor dem Servieren die Reispfanne abschmecken und bei Bedarf nachsalzen oder pfeffern. Mit frischer Petersilie garniert servieren.