Arroz de Forno Cremoso com Camarão e Legumes

1.Pré-aqueça o forno a 200°C e unte levemente um refratário médio.

2.Tempere os camarões limpos com sal e pimenta do reino.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente (cerca de 3 minutos). Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto até perfumar.

4.Acrescente o pimentão e a cenoura ralada. Refogue por 5 minutos, até que os legumes comecem a amaciar.

5.Adicione os camarões à frigideira e salteie por 2 a 3 minutos, apenas até ficarem rosados. Não cozinhe demais.

6.Junte as ervilhas e o milho ao refogado de camarão e legumes. Misture bem e retire do fogo.

7.Em uma tigela separada, prepare o molho cremoso: misture o creme de leite, o leite, o requeijão, o queijo parmesão ralado, a salsinha e a cebolinha. Tempere com um pouco de sal e pimenta, se necessário.

8.Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o refogado de camarão e legumes. Despeje o molho cremoso sobre essa mistura e incorpore delicadamente, garantindo que tudo fique bem envolvido.

9.Transfira a mistura de arroz para o refratário untado, espalhando uniformemente.

10.Cubra o arroz com a muçarela ralada e polvilhe a farinha de rosca por cima. Se desejar, adicione uma pitada de páprica doce para cor.

11.Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhante, e a superfície esteja levemente dourada.

12.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir quente.