Barritas de Cereal Integral y Chocolate Oscuro Caseras

1.Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase y forre con papel pergamino un molde cuadrado de 20x20 cm, dejando que el papel cuelgue por los lados para facilitar el desmolde.

2.En un tazón mediano, combine la avena integral, la harina integral, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle bien y reserve.

3.En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

4.Agregue el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y bata hasta que estén bien incorporados.

5.Incorpore gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando a velocidad baja hasta que apenas se combinen. No mezcle en exceso.

6.Incorpore suavemente las chispas de chocolate oscuro a la masa con una espátula.

7.Transfiera la masa al molde preparado y presiónela uniformemente con los dedos o el dorso de una cuchara para formar una capa compacta.

8.Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté firme al tacto.

9.Retire del horno y deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Esto es crucial para que mantengan su forma.

10.Una vez frío, levante la barra del molde usando el papel pergamino. Si desea un acabado más brillante, derrita 1/2 taza adicional de chocolate oscuro a baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos) y viértalo sobre la parte superior de las barras. Deje que el chocolate se asiente antes de cortar.