Birnen-Pflaumen-Chutney

1.Äpfel und Birnen schälen, ent kernen, klein schneiden. Pflaumen waschen, entsteinen, klein schneiden. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Alles in einen Topf füllen.

2.Senf- und Pfefferkörner in ein Mull- oder Leinensäckchen füllen Zitronen heiß abwaschen, Schale mit einem Sparschäler dünn ab schälen, Saft auspressen. Zitronensaft und -abrieb, Kandis, Essig, Säckchen, Koriander in den Topf geben.

3.Bei sehr milder Hitze ca. 45 Minuten einkochen, bis das Chutney die gewünschte Konsistenz hat, dabei ab und zu umrühren. Das Mullsäckchen entfernen. Chutneymit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken, in Gläser füllen, sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.