Salteado de Pavo Rápido con Vegetales y Salsa Teriyaki Casera

1.Prepare la salsa Teriyaki: En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. En una taza separada, disuelva la maicena en una cucharada de agua fría y añádala a la mezcla de salsa. Mezcle bien y reserve.

2.Sazone el pavo: Seque los cubos de pavo con toallas de papel y sazone ligeramente con sal y pimienta.

3.Saltee el pavo: Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pavo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido por todos lados (aproximadamente 5-7 minutos). Retire el pavo del wok y resérvelo.

4.Saltee los vegetales: Agregue un poco más de aceite si es necesario. Añada las zanahorias y el brócoli al wok. Saltee durante 3 minutos. Luego, incorpore el pimiento rojo y continúe salteando por otros 2 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes (al dente).

5.Aromatice: Haga un hueco en el centro del wok y añada el ajo picado y el jengibre rallado. Cocine por 30 segundos hasta que desprendan su aroma, luego mézclelos con los vegetales.

6.Combine y espese: Devuelva el pavo cocido al wok con los vegetales. Revuelva bien. Vierta la salsa Teriyaki reservada sobre la mezcla. Lleve a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra uniformemente el pavo y los vegetales (aproximadamente 1-2 minutos).

7.Sirva inmediatamente sobre una cama de arroz blanco o integral. Decore generosamente con semillas de sésamo tostado y cebolleta picada.