Buddha Bowl Équilibré aux Tenders de Poulet et Vinaigrette Citronnée

1.Préparation du Riz Complet : Rincez le riz complet. Dans une casserole, combinez le riz et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à absorption complète du liquide. Laissez reposer 10 minutes hors du feu avant d'aérer avec une fourchette.

2.Préparation des Tenders de Poulet : Dans un bol, mélangez les lanières de poulet avec le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé.

3.Cuisson au Air Fryer : Préchauffez votre friteuse à air à 190°C (375°F). Disposez les tenders de poulet en une seule couche dans le panier (travaillez par lots si nécessaire). Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.

4.Préparation des Légumes : Pendant la cuisson du riz et du poulet, préparez les légumes. Blanchissez légèrement les fleurettes de brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis plongez-les immédiatement dans l'eau glacée pour fixer la couleur. Égouttez bien.

5.Préparation de la Vinaigrette : Dans un petit bocal, combinez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Fermez le bocal et secouez vigoureusement jusqu'à émulsion.

6.Assemblage du Buddha Bowl : Dans quatre grands bols, répartissez équitablement le riz complet chaud comme base. Disposez ensuite les composants en sections distinctes : les tenders de poulet cuits, les pois chiches, les tranches d'avocat, le brocoli blanchi, la julienne de carotte et le chou rouge émincé.

7.Finition : Arrosez généreusement chaque bol de vinaigrette citronnée juste avant de servir. Servez immédiatement.