Torta Húmeda de Cacao y Crema de Dulce de Leche

1.Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 22 cm de diámetro, o forrar el fondo con papel de hornear.

2.En un bol grande, tamizar y mezclar los ingredientes secos del bizcocho: harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Mezclar bien con un batidor de varillas.

3.En otro bol, batir ligeramente los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que estén combinados.

4.Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar a velocidad baja con una batidora eléctrica o a mano hasta que estén casi integrados. No sobrebatir.

5.Con cuidado, añadir el agua caliente (o café) a la mezcla y batir solo hasta obtener una masa homogénea y líquida. La masa será bastante líquida, esto asegura la humedad.

6.Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con migas húmedas.

7.Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Dejar enfriar completamente antes de glasear.

8.Para la crema de dulce de leche: En un bol, batir la mantequilla blanda hasta que esté pálida y esponjosa (unos 3 minutos).

9.Añadir el dulce de leche repostero y la pizca de sal. Batir a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si la crema resulta demasiado espesa, añadir la leche poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada para untar.

10.Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cubrir generosamente la parte superior con la crema de dulce de leche. Decorar con virutas de chocolate o espolvorear cacao en polvo antes de servir.