Herzhafte Hackfleisch-Kartoffel-Pfanne mit Paprika

1.Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.

2.Das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten goldbraun und fast gar braten, dabei gelegentlich wenden.

3.Die Kartoffeln an den Rand der Pfanne schieben oder kurz herausnehmen. Das Hackfleisch in die Mitte geben und krümelig anbraten, bis es Farbe annimmt.

4.Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

5.Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

6.Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles gut vermengen. Bei geschlossenem Deckel ca. 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind und die Flüssigkeit fast verdampft ist.

7.Nochmals abschmecken, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt in der Pfanne servieren.