Aglio e Olio mit Garnelen

1.Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente garen.

2.Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

3.Die Garnelen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie rosa und gar sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4.Im verbleibenden Öl den Knoblauch und die Chiliflocken bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1-2 Minuten farblos anschwitzen, bis der Knoblauch duftet.

5.Etwa 50ml des stärkehaltigen Nudelwassers abschöpfen und beiseite stellen. Die Nudeln abgießen.

6.Die Spaghetti, die Garnelen, das Nudelwasser und die Petersilie in die Pfanne zum Knoblauchöl geben.

7.Alles gut durchschwenken, mit Zitronensaft beträufeln und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.