Zuppa di Lenticchie Rosse e Curry Speziato al Microonde

1.Preparazione degli Aromi (Padella): In una padella adatta al microonde (o una piccola padella tradizionale se si preferisce tostare leggermente), scaldare l'olio extra vergine d'oliva a potenza media (circa 600W) per 1 minuto. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 3-4 minuti, mescolando a metà cottura, finché non diventa traslucida.

2.Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e tutte le spezie in polvere (curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino). Cuocere per 1 minuto mescolando continuamente per tostare le spezie e sprigionare gli aromi.

3.Assemblaggio e Cottura al Microonde: Trasferire il soffritto speziato in una ciotola grande adatta al microonde. Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate bene sotto acqua corrente e i cubetti di carota.

4.Versare il brodo vegetale caldo (o acqua) fino a coprire abbondantemente gli ingredienti. Salare leggermente (il brodo è già salato). Coprire la ciotola con un coperchio adatto al microonde, lasciando un piccolo sfiato.

5.Cuocere alla massima potenza (circa 800W) per 10 minuti. Togliere con cautela, mescolare bene e ricoprire nuovamente.

6.Continuare la cottura per altri 8-10 minuti, o finché le lenticchie non saranno completamente sfatte e la zuppa avrà raggiunto una consistenza cremosa. Le lenticchie rosse cuociono molto velocemente.

7.Finitura: Rimuovere la ciotola dal microonde. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere un po' di acqua calda fino alla consistenza desiderata. Assaggiare e regolare di sale e pepe.

8.Servire la zuppa calda, guarnita con una generosa spruzzata di succo di lime fresco e abbondante coriandolo tritato.