Saftiger Skyr-Protein-Kuchen (Vanille)

1.Vorbereiten: Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.

2.Mixen: Eier mit dem Süßungsmittel schaumig schlagen. Dann Skyr, Proteinpulver, Puddingpulver und Backpulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3.Extras: Die Chiasamen und die Hälfte der Beeren vorsichtig unterheben.

4.Backen: Den Teig in die Form füllen, die restlichen Beeren oben drauf verteilen und für ca. 40–45 Minuten backen.

5.Abkühlen: Ganz wichtig! Der Kuchen festigt sich erst beim Abkühlen richtig. Am besten schmeckt er direkt aus dem Kühlschrank.