Carne Acebolada ao Molho de Tomate Picante

1.Tempere os bifes de carne com sal, pimenta do reino, condimento misto e o corante (se estiver usando). Misture bem para que o tempero cubra toda a carne.

2.Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Sele os bifes em etapas, garantindo que não fiquem amontoados. Doure bem os dois lados (cerca de 2-3 minutos por lado) e reserve a carne.

3.Na mesma panela, adicione as 3 colheres de sopa de azeite restantes e reduza o fogo para médio. Adicione as rodelas de cebola e refogue lentamente por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e levemente caramelizadas.

4.Adicione o alho picado, a páprica doce e a páprica picante às cebolas. Refogue por mais 1 minuto, até que os temperos liberem seu aroma.

5.Acrescente o tomate pelado (com o suco), a água ou caldo de carne e o açúcar. Mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores caramelizados.

6.Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver.

7.Retorne os bifes selados para a panela, garantindo que fiquem submersos no molho. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe lentamente por 45 a 60 minutos, ou até que a carne esteja muito tenra.

8.Verifique o tempero do molho no final do cozimento e ajuste se necessário. O molho deve estar rico e as cebolas macias.

9.Sirva a carne acebolada quente, regada com o molho de tomate picante e generosamente finalizada com coentro fresco picado por cima. Idealmente acompanhada de arroz branco soltinho.