Torta Mousse de Chocolate Vegana com Crocante de Aveia

1.Prepare a base: Em uma tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo e o sal.

2.Adicione o óleo de coco à mistura seca e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa e úmida. Se a massa estiver muito seca, adicione a água gelada, uma colher de chá por vez, até que a massa se junte ao ser apertada.

3.Forre o fundo de uma forma de fundo removível (cerca de 20-22 cm de diâmetro) com a massa, pressionando firmemente com os dedos ou o fundo de um copo para formar uma camada uniforme.

4.Leve a base ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente enquanto prepara o recheio.

5.Prepare o recheio: Em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), derreta o chocolate amargo picado. Reserve.

6.Em uma panela, misture o leite condensado vegetal e o creme de leite vegetal. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar levemente (não precisa ferver). Retire do fogo.

7.Despeje o chocolate derretido na mistura quente de leites vegetais, adicionando a baunilha. Misture vigorosamente com um fouet até obter um creme liso e homogêneo. Se o creme estiver muito espesso, adicione um pouco do leite vegetal para atingir a consistência de mousse.

8.Despeje a mousse sobre a base de aveia já fria na forma.

9.Cubra a forma com filme plástico, garantindo que não toque a superfície da mousse, e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para firmar completamente.

10.Na hora de servir, desenforme a torta com cuidado e finalize polvilhando com raspas de chocolate vegano ou cacau em pó.