Krydret Kylling Tikka Masala med Kokosmelk

1.Bland kyllingbitene med alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Sørg for at kyllingen er godt dekket. Dekk til bollen og la marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 4 timer for best smak.

2.Varm matoljen i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme. Tilsett den marinerte kyllingen (uten å overfylle pannen) og stek i omganger til den er gyllenbrun på alle sider. Kyllingen trenger ikke å være gjennomstekt på dette stadiet. Sett den stekte kyllingen til side.

3.Reduser varmen til middels. Tilsett finhakket løk i samme panne og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek videre i 1 minutt til det dufter aromatisk.

4.Tilsett de tørre krydderne for sausen (garam masala, korianderpulver, gurkemeie). Rør godt og la krydderne frese i ca. 30 sekunder for å frigjøre aromaene.

5.Hell i de hakkede tomatene, kokosmelken og kyllingbuljongen (eller vann). Tilsett sukker, salt og pepper. Rør godt sammen og la sausen småkoke i 5 minutter.

6.Tilsett den stekte kyllingen tilbake i sausen. Rør forsiktig, reduser varmen til lav, og la Tikka Masalaen småkoke under lokk i 10-15 minutter, eller til kyllingen er helt gjennomstekt og sausen har tyknet til ønsket konsistens.

7.Smak til sausen med mer salt, pepper eller eventuelt litt mer sukker/chilipulver om nødvendig. Server umiddelbart, toppet med rikelig med fersk koriander, gjerne sammen med basmatiris og varmt naanbrød.