Mostacholes Gratinados con Cremoso Relleno de Pollo y Verdeo

1.Cocer el Pollo: Coloque las piezas de pollo (alitas y hombros) en una olla grande. Cúbralas con agua, añada sal y la hoja de laurel. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante 30 a 40 minutos o hasta que el pollo esté muy tierno y se desmenuce fácilmente. Retire el pollo, deshébrelo finamente y reserve aproximadamente 1/2 taza del caldo de cocción.

2.Cocer la Pasta: Mientras el pollo se cocina, cocine la pasta mostachol en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra la pasta y reserve.

3.Preparar el Sofrito de Verdeo: En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebollita de verdeo picada y saltee durante 3 a 4 minutos hasta que esté tierna y fragante, cuidando que no se dore demasiado.

4.Elaborar el Relleno: Agregue el pollo deshebrado a la sartén con el verdeo. Incorpore el queso crema y el queso cremoso (la porción para el relleno). Vierta 1/2 taza del caldo de pollo reservado y mezcle bien a fuego bajo hasta obtener una salsa cremosa y homogénea que cubra el pollo. Sazone con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

5.Mezclar y Armar: En un bol grande, combine la pasta cocida con la mezcla cremosa de pollo y verdeo. Mezcle suavemente hasta que toda la pasta esté bien cubierta.

6.Gratinar: Precaliente el horno a 200°C (390°F). Transfiera la mezcla de pasta y pollo a una fuente apta para horno. Espolvoree uniformemente el queso cremoso restante sobre la superficie.

7.Hornear: Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante, y la superficie esté ligeramente dorada. Si es necesario, utilice la función 'grill' por los últimos 2 minutos para intensificar el dorado.

8.Servir: Retire del horno, deje reposar 5 minutos, espolvoree con perejil fresco picado y sirva caliente.