Donas Caseras con Glaseado Vibrante de Frambuesa y Pistacho (2)

1.Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase y enharine ligeramente un molde para donas de 6 cavidades o rocíe con spray antiadherente.

2.En un tazón grande, tamice y mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, sal y nuez moscada.

3.En un tazón mediano, bata ligeramente el huevo. Agregue la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcle bien.

4.Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle solo hasta que se combinen. No mezcle en exceso; una masa ligeramente grumosa es aceptable.

5.Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda grande o use una cuchara para llenar cada cavidad del molde de donas hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.

6.Hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de una dona salga limpio. Retire del horno y deje enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

7.Mientras las donas se enfrían, prepare el glaseado: En un tazón pequeño, combine el azúcar glas, el puré de frambuesas colado (asegúrese de que esté sin semillas), el jugo de limón y la pizca de sal. Mezcle vigorosamente hasta obtener una consistencia suave y espesa. Si está demasiado espeso, agregue media cucharadita más de puré; si está demasiado líquido, agregue una cucharadita más de azúcar glas.

8.Una vez que las donas estén completamente frías, sumerja la parte superior de cada dona en el glaseado de frambuesa, permitiendo que el exceso gotee.

9.Inmediatamente después de glasear, espolvoree generosamente los pistachos picados sobre el glaseado antes de que se seque.

10.Deje reposar las donas durante al menos 15 minutos para que el glaseado se asiente antes de servir.