Boulettes de Dinde aux Herbes et Citron à la Friteuse à Air

1.Dans un grand bol, combiner la dinde hachée, l'oignon haché, l'ail, le zeste de citron, le persil, la coriandre, l'œuf battu et la chapelure.

2.Assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre. Mélanger délicatement tous les ingrédients avec les mains jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Attention à ne pas trop travailler la viande pour garder les boulettes tendres.

3.Former environ 16 à 20 petites boulettes de taille égale (environ 3-4 cm de diamètre).

4.Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l'aneth haché, le sel et le poivre. Réserver au réfrigérateur.

5.Préchauffer la friteuse à air à 190°C (375°F).

6.Vaporiser légèrement le panier de la friteuse à air avec de l'huile d'olive.

7.Placer les boulettes dans le panier en veillant à laisser un petit espace entre elles pour une cuisson uniforme. Il faudra probablement cuire en deux lots.

8.Vaporiser légèrement le dessus des boulettes avec de l'huile d'olive.

9.Cuire pendant 10 à 12 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson (après 5-6 minutes), jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température interne atteigne 74°C (165°F).