Snelle Spruitjes met Kruidig Gehakt

1.Meng in een kom het gehakt met de komijn, paprikapoeder, kurkuma, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper. Kneed goed door elkaar.

2.Verhit de helft van de olijfolie (1 el) in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg het gekruide gehakt toe en bak het rul en bruin in ongeveer 6-8 minuten. Laat het gehakt uitlekken indien er veel vet vrijkomt en zet het even apart.

3.Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij zacht en glazig is.

4.Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut mee tot het geurig is. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.

5.Voeg de gesneden spruitjes toe aan de pan. Roerbak de spruitjes 5-7 minuten op middelhoog tot hoog vuur, zodat ze licht beginnen te kleuren en knapperig blijven.

6.Voeg de kippenbouillon, sojasaus en honing toe aan de spruitjes. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en laat 3-5 minuten stomen totdat de spruitjes beetgaar zijn (ze mogen nog een lichte bite hebben).

7.Voeg het gebakken gehakt terug toe aan de pan met de spruitjes. Roer alles goed door elkaar en laat nog 1-2 minuten opwarmen.

8.Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

9.Serveer direct, gegarneerd met de grof gehakte verse peterselie.