Snelle Chocoladekoekjes (Binnen 30 Minuten)

1.Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

2.Klop in een grote kom de zachte boter, kristalsuiker en bruine basterdsuiker met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel (ongeveer 2-3 minuten).

3.Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix tot alles net gecombineerd is.

4.Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.

5.Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en mix op lage snelheid tot net gecombineerd. Mix niet te lang.

6.Spatel de chocolade chips of stukjes erdoorheen.

7.Schep met behulp van een ijsschep of twee theelepels hoopjes deeg op de voorbereide bakplaten, met voldoende ruimte ertussen (ongeveer 5 cm).

8.Bak de koekjes 10 tot 12 minuten, of totdat de randen goudbruin zijn en het midden er nog een beetje zacht uitziet.

9.Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze voorzichtig naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.